AlgaeFood

I en verden, hvor forbruget af animalske fødevarer bliver mere og mere problematisk, står samfundet over for den presserende opgave at finde bæredygtige og sunde alternativer. Her kommer alger ind i billedet! Disse fantastiske planter leverer ikke kun værdifulde næringsstoffer, men kræver heller ingen vanding, gødning eller dyrkningsarealer.

Interreg Tyskland-Danmark Programregionen har allerede en betydelig mængde algebiomasse. Dette giver den unikke mulighed ikke kun at bruge alger som fødevarer, men også at skabe en kulturel og økonomisk merværdi for programregionen.

Indtil videre har kun få initiativer i programregionen beskæftiget sig med alger, og disse har primært rettet sig mod eksperter eller velinformerede forbrugere. Projektet AlgaeFood har en anden tilgang: At begejstre hele befolkningen for fordelene ved alger som fødevarer.

Projektets hovedformål er at ændre forbrugeradfærd og forankre alger fast i den regionale madkultur. Takket være den omfattende algeekspertise i programregionen er AlgaeFood godt rustet til denne mission. Der er allerede nogle algeaktiviteter her, men potentialet for vækst og innovation er enormt. AlgaeFood ønsker at bringe alle involverede parter - fra aktører til institutioner og interessegrupper ok ikke mindst den almindelige forbruger- sammen for at etablere alger som en ny fødevarer i vores region. Og med skræddersyede markedsføringskoncepter ønsker projektet at ramme forbrugeres præferencer og bringe dem tættere på fordelene ved alger.

Ved afslutningen af dette projekt håber AlgaeFood, at forskellige målgrupper vil have en dybere forståelse for algers rolle i en sund og bæredygtig kost. De indsamlede indsigter og succeser deles gennem forskellige kanaler.

Projektet ønsker at opnå følgende resultater:

1. Bæredygtig høst og anvendelse af regionalt typiske alger til ernæringsformål
2. At øge kendskabet til og accepten af alger som en velsmagende fødevarer
3. Uddannelse af elever inden for folkeskolen og erhvervsuddannelserne og af fødevareproducenter i innovativ og bæredygtig anvendelse af regionale alger til ernæringsformål